Polignac Extra

Polignac Extra

Країна: Франція Франція

Виробник: Prince Hubert de Polignac

Категорія: Коньяк

Матеріал: Скло

Об'єм: 50мл

Алкоголь: 40%

Купив: 2011 рік

 

Polignac Cognac XO Royal
Це винятковий напій золотистого кольору з янтарним відтінком, володіє
ароматом квітів винограду і сушеної липи. Грунт регіонів Гранд Шампань і Пті Шампань надає коньяку м’якість і гармонію. У смаку відчувається присмак фруктів з кісточками і прянощі. Купаж коньяків віком від 6 до 20 років (в середньому — 10 років).
Для виробництва цього напою використовується виноград, який виріс у відповідних областях — Сharente і Charente Maritime. Причому не увесь виноград, а тільки відбірні сорти Ugni Blank, Colombard, Folle Blanche.
Коньяк «Принц Юбер де Поліньяк» — натуральний продукт, при виробництві якого заборонено використовувати хімічні добавки і цукор. Для віджиму винограду використовується давній, повільний метод, який зберігає всі прекрасні якості ягід.
Після того, як віджатий сік перетворився у вино-«сірець», його дистилюють (перегоняють). Сам процесс дистиляції проводиться дуже повільно. Сірець перегоняеться два рази. При першому прогоні дистилюється весь об’єм вина. В ході другої перегонки весь об’єм отриманого коньячного спирту розділюється на три частини. «Голова» і «хвіст» відділяються. І тільки «серце» — середня частина другого прогону — буде використовуватись для виробництва коньяку. Однак поки що— це всього лиш коньячний спирт. Щоб він став відомим напоєм, його необхідно витримати в бочках. Причому при виробництві коньяку ніяка «творча самодіяльність» для прискорення процесу витримки не допускається. Виготовляється, зберігається і бутилюється напій під контролем «Національного бюро» Коньячного департаменту Французского Сільскогосподарського і Фінансового Міністерств. Зауважимо — під дуже жорстким контролем, на основі спеціального законодавства. У виробників коньяку є золоте правило — коньяк, не залежно від року выпуску, має бути «одним і тим же». Для цього «кінцевий продукт», який і буде разлитий в бутилки, змішується з коньяків різних років витримки. Закон Франції не вмішується в творчість «майстра погребів», який займається створенням «букету» напою. Закон лиш точно визначає самий молодий коньяк, який використовується в змішуванні. Наприклад, якщо ви купляєте коньяк, на етикетці якого написано V.S. — то будьте впевнені, що самий молодий коньяк в бутилці витриманий три роки. Якщо на бутилці написано V.S.O.P. — 5 років, якщо «Наполеон» — 6 років. Всінші коньяки в бутилках — старші.

 

Залишити коментар

Ім'я
 
Коментар
 
Код Перевірки
 
 
 
© 2018 Алкомінімалістика. Приватна колекція Андрія Стецури | Зворотній звязок