Sambuca Caffe

Sambuca Caffe

Країна: Італія Італія

Виробник: Molinari S.p.A.

Категорія: Лікер

Матеріал: Пластик

Об'єм: 30мл

Алкоголь: 40%

Обміняв: Юрій м.Луцьк, 2010 рік

 

Своєю появою самбука зобов'язана необережності одного італійського селянина. Він краще за всіх в окрузі готував анісову настоянку, за нею навіть приїжджали з сусідніх провінцій. Але одного разу квіти та ягоди чорної бузини (в Італії її називають самбука), які він збирався висушити, випадково потрапили в глек (спец глек) з настойкою. Мужик засмутився, але зіпсований продукт виливати не став, а поставив глечик в куточок, і забув про нього. А коли на весіллі його доньки всім не вистачило анісової настоянки, він про нього згадав. І, злегка зіпсована випивка пішла в хід, гості знайшли її смак дуже вишуканим. Згодом напій отримав назву «Самбука», а до старих інгредієнтам додалася карамель.
Спиртні напої на основі анісу почали виготовляти у країнах Середземномор'я з тих часів, коли у цієї рослини виявили сильні лікувальні властивості. Для приготування напою використовують два різновиди анісу: зелений аніс, що росте в Середземномор'ї, і бадьян, і зірчастий аніс, які привозили з В'єтнаму і Китаю. Батьківщина самбуки — околиці порту Сівітавеккіа, розташованого недалеко від Риму, Італія. Особливої оригінальності не було: анісовий лікери робили практично у всіх країнах Середземномор'я: оузо — у Греції, пастис — у Франції, арак — у Туреччині. Назва «самбука», можливо, походить від арабського слова «заммут» — так називався напій на основі анісу, який завезли в Чіттавеккью в середні століття.
В кінці п'ятдесятих років ХХ століття відбулося маленьке диво. Про такі чудеса люблять писати в підручниках з реклами. Для залучення уваги споживачів, Анджело Молінарі вирішив продемонструвати який-небудь незвичайний спосіб подачі самбуки. І ось, в напій із вмістом 42% алкоголю додали три кавових зерна і підпалили! З тих пір почалася всесвітня популярність напою. Сьогодні Molinari — кращий виробник самбуки у світі, і вони не збираються зупинятися на досягнутих результатах. Завдяки роботі Анжело Молінарі в 1945р. в італійському містечку Чівітавечія була народжена торгова марка Sambuca Molinari. А в 1959р. в Чівітавечія була відкрита перша фабрика, а в1964г .- друга. У 2000р. виробники відомої самбуки відсвяткували 55-у річницю заснування компанії.
Завдяки кваліфікованій роботі, привернення уваги публіки, і підвищенню ефективності, компанія завоювала велику частку ринку. У 1974 в Colfelice (FR) відкрився новий сучасний завод: один з кращих його секторів мав продуктивність — 60,000 пляшок на день.
Лікер Sambuca Молінарі і зараз домінує на ринку самбуки (72% роздрібної торгівлі і 65% продажу нарозлів). Ринок самбуки в Італії вже явно насичений (два мільйони пляшок на рік). Напій вважається гарним діджестівом, але визнаний непридатним для коктейлів з-за яскраво-вираженого анісового смаку. Незастосування в коктейлях обмежило виробництво самбуки, але зате зробило її нецікавою для піратів і підробників. Тому, купуючи самбуку, ви можете бути впевнені в його справжності.
Крім традиційної Італії, самбукою цікавляться на ринках ряду інших країн. Самий динамічний ринок — Великобританія. Обсяги продажів обчислюються десятками тисяч ящиків на рік і постійно зростають. Ненабагато відстає й Німеччина (мільйон пляшок). До речі, тут Молінарі займає дві третини ринку. Практично у всіх країнах Європи, де споживають пиво, самбука стала доповненням до вечірнього кухлю пива, крім Ірландії, де публічно підпалити напій у своєму бокалі вважається таким же злочином, як купити і підпалити феєрверк.
Звичайно, заповзятливому італійцеві Молінарі було мало Європи. Зараз він контролюється велику частину ринку США, на якому продається близько 300 000 пляшок на рік і який теж вважається перенасиченим. Як розворушити ці ринки і змусити їх рости?
По-перше, виробники знову прийшли до старого випробуваного способу — коктейлів. У наш час набирає популярність «чорна самбука», винайдена Хірамові Уокером (Walker) на основі свого сорту Opal Nevada.
По-друге, була вироблена ціла, свого роду, культура споживання самбуки. Так як напій серйозний, то до ритуалу пиття слід поставитися з повагою.

4 способи пити самбуку:
Простий. Можна просто додати води і повільно потягувати напій протягом цілого вечора — відмінний спосіб надовго втамувати спрагу.
Класичний. Розжуйте пару кавових зерен, підпаліть самбуку, відразу задуйте вогонь і випийте залпом. Саме так радить її пити виробник. Але в наших реаліях це виглядає дещо по-іншому. У коньячний келих наливається порція самбуки, кладуться три кавових зерна і підпалюється. Після прогріву протягом 30 секунд, палаючи, самбука виливається в келих олд-фешн. Коньячна чарка ставиться на серветку, щоб не вийшли ароматні пари. Самбука випивається залпом, кавові зерна розкушуються, а з коньячної чарки через трубочку вдихаются пари.
Ризикований. Наберіть самбуку в рот, але не ковтайте. Витріть губи насухо. Закиньте голову, відкрийте рот, а ваш асистент в цей час повинен піднести до вашого роту запалений сірник. Відчувши жар, закривайте рот і ковтайте. Це не так страшно як здається, зате безвідмовно привертає увагу.
Морожений. Заморозити пляшку і чарку і подавати на стіл зі «сніжком». Класика для Італії.

По-третє, створюються нові, все більш витончені сорти самбуки. Один із прикладів — SAMBUCA MOLINARI CAFFE, що недавно з'явилася на Україні. Створена спеціально для любителів самбуки. Настояна на добірних кавових зернах, вона ідеально підходить тим споживачам, хто не любить жувати кавові зерна. Цей топ-продукт підкорив серця багатьох відомих, прогресивних і просунутих людей, в першу чергу москвичів і киян. До речі, в Москві Sambuca Molinari Caffe займає перше місце по продажах, випереджаючи класичну. Її можуть пити і чоловіки, і жінки, так як її смак набагато м'якше класичної.

 

Залишити коментар

Ім'я
 
Коментар
 
Код Перевірки
 
 
 
© 2018 Алкомінімалістика. Приватна колекція Андрія Стецури | Зворотній звязок